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2015. 2 . 4 水曜日


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はっはっは こんなになっていしまった。

単に 干し大根にしたかっただけなのに、ふっふっふ 笑ってしまいました。

1月26日に、ハリハリ漬けを作りたいと 干し大根づくりに取り組んだ。

途中経過を観察していたが、どうも思った様な物になってないようだ。

今日、タマネギネットから出してみた。

20150204 (2)R20150204 (4)R




どう言う訳かは分からぬが、ネットの上の段は比較的乾いている。

それに比べ下の段は、10日もたつのにほとんど乾いていない。

乾いていないというよりも、水を含んでいると言った方が正しいと思う。

まるでスポンジか寒天に水を含ませたようだ。

作り始めてからは、夜は氷点下だが 日中わりとあたたかい日もあった。

      気温(℃) 湿度(%)平均風速日照時間
平均最高最低平均最小
1月26日-0.74.2-5.480652.65.9
1月27日0.75.2-5.8805860.4
1月28日-6.6-5-8.480513.22.1
1月29日-4.8-1.3-8.369482.76.8
1月30日-2.32-6.1766036.1
1月31日-2.80.1-6.573635.62.1
2月1日-4.3-0.5-7.271574.65.4
2月2日-4.4-1.7-6.386754.45.6
2月3日-7.7-4.1-11.561404.79.4




干したはずの大根は、こんな感じ・・・・。

こんな感じに持って                握ってみると・・・・。

20150204 (9)R20150204 (11)R

上の右の写真でもわかると思うが大根から水分が・・・・。

下の大きな写真では、はっきりと絞ったしずくが分かる

20150204 (14)

まさに、大根を絞っている状態だ。それも干した大根を(笑)。

大根の水分か 霜の解けたものかは分からないが、握れば握るほど出てくる。

絞った大根は、うるけてフニャフニャの状態だ。

即座に、大根全部(と言っても1本分だが)を、雪の上に届けた(肥料用)。



やはり、真冬の北海道の地で、寒干し大根は無理なのか。

秋には、丸ままの大根でも良く干せるのに。

あの水分は、大根だけの水分なのだろうか。

凍っては解け、解けては凍っていると水分は蒸発しないのか?

かといって日中は凍っていないので、風だけでの乾くと思ったが・・・・。

まさか 空気中の水分を、大根が吸収することはないと思うが・・・・。




家には沢庵が有り、ハリハリ漬けがないと飢え死にする訳でもないので。

少し暖かくなってから、もう一度干し大根に挑戦することとした。

どんな物が出来るのか楽しみに?見守ってくれていた方と・・・・

今回は わっはっは と  一緒に笑って頂くこととなった。






最後まで読んで頂きありがとうございます。

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2015.02.04 Wed l 自産自消の少農生活 l コメント (12) l top